Na Índia, a manga é conhecida como a “rainha das frutas”. A fruta, sua árvore e suas folhas são símbolos de prosperidade, boa sorte e amor.
Se o assunto são as vitaminas da manga, destacam-se A e C, além de outros nutrientes importantes como fibras, antioxidantes, cálcio, zinco, potássio, ferro e magnésio.
Também pode ajudar na saúde do coração, na sensibilidade à insulina e na prevenção de doenças crônicas.
Benefícios para a saúde
Reforço da imunidade: As vitaminas A e C, juntamente com outros antioxidantes, combatem os radicais livres e fortalecem o sistema imunológico.
Saúde da pele: A manga ajuda a proteger a pele dos danos causados pelos radicais livres e o betacaroteno pode auxiliar no bronzeamento natural, pois é um precursor da vitamina A.
Saúde ocular: A vitamina A e os antioxidantes presentes na manga são importantes para a manutenção da boa visão e lubrificação dos olhos.
Saúde cardiovascular: As fibras e as vitaminas, como a vitamina C, têm ação anti-inflamatória e podem ajudar a melhorar o funcionamento das artérias e a reduzir danos celulares.
Melhora da digestão: Rica em fibras, a manga contribui para o bom funcionamento do intestino e pode ajudar a evitar a constipação.
Controle da glicemia: Estudos indicam que o consumo regular de manga pode ajudar a melhorar a sensibilidade à insulina, especialmente em adultos com sobrepeso ou obesidade.
Saúde mental: O aminoácido glutamina, presente na fruta, pode auxiliar na concentração e memória.
Existem várias formas deliciosas de incluir a manga na sua dieta diária. Aqui estão algumas sugestões:
Ao Natural: Coma a manga diretamente, descascando-a e cortando-a em pedaços. Essa é a forma mais simples e refrescante de aproveitar todos os seus benefícios.
Sucos: Misture a manga com outras frutas e vegetais para fazer sucos nutritivos e deliciosos.
Saladas: Adicione pedaços de manga a saladas verdes para um toque tropical e refrescante.
Sobremesas: Use a manga como ingrediente em sobremesas, como sorvetes, tortas e mousses.
Receita Saborosa
Coxas de frango com pimenta-do-reino, manga, rum e castanha de caju
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Misturar manga em uma frigideira quente de frango e castanhas de caju temperadas faz com que essa refeição substanciosa tenha gosto de sol.
Ingredientes
- ½ colher de chá de açúcar mascavo claro
- 1 ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- Pitada de pimenta-caiena
- ¼ de xícara de chá de azeite
- ½ xícara de chá de castanhas de caju salgadas
- 800 g de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços de 5 cm
- 1 colher de chá de sal kosher
- ¼ xícara de cebolinha picada finamente
- 2 colheres de sopa de talos de coentro picados
- 3 dentes de alho picados finamente
- 2 colheres de sopa de rum escuro
- 1 manga grande (425 g), cortada em cubos de ¼ de polegada (ou use 2 mangas pequenas)
- 1 a 1 ½ colher de chá de vinagre de maçã, a gosto
- ⅓ xícara de folhas de coentro fresco picadas
Rendimento: 4 porções
Preparo
- Passo 1: Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, ½ colher de chá de pimenta-do-reino e a pimenta caiena. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as castanhas de caju e a mistura de açúcar e especiarias à frigideira; cozinhe, mexendo, até que as castanhas estejam douradas, de 2 a 3 minutos. Raspe as castanhas para uma tigela.
- Passo 2: Limpe a frigideira com papel-toalha. Tempere o frango com sal e a 1 colher de chá de pimenta restante. Retorne a frigideira ao fogo médio-alto e adicione as 3 colheres de sopa de azeite restantes. Adicione a cebolinha e os talos de coentro; cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione o alho e o frango. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja dourado e cozido por completo, cerca de 12 minutos. Adicione o rum e cozinhe, raspando os pedaços dourados do fundo da panela, até que o rum evapore, cerca de 1 minuto.
- Passo 3: Retire a panela do fogo e adicione imediatamente as castanhas, a manga, o vinagre e as folhas de coentro. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
