Moradores de Nilo Peçanha já podem se inscrever na Formação em Culinária & Gastronomia, iniciativa que integra o Projeto PROT’AIR – Turismo Sustentável e Áreas Protegidas França-Bahia. A ação busca ampliar a qualificação profissional, incentivar o empreendedorismo e fortalecer a alimentação sustentável, o turismo responsável e a valorização da agricultura familiar no território do Baixo Sul.

As atividades serão realizadas por meio da Carreta Escola do SENAC, que levará ao município estrutura especializada para aulas práticas. A proposta é facilitar o acesso à formação profissional, estimulando o uso de produtos locais e dos saberes tradicionais na produção gastronômica.

A programação reúne dois blocos de cursos com temas variados, incluindo preparo de doces, compotas, pães artesanais, bolos, tortas, conservas, culinária nordestina e francesa, comida de boteco, drinques e coquetéis com insumos regionais, técnicas de congelamento, manipulação de alimentos, aproveitamento integral de alimentos, além de fichas técnicas para receitas com ingredientes locais e desidratação de produtos da agricultura familiar.

O segundo bloco contempla capacitações em bolos no pote, caldos, hambúrguer gourmet, petiscos, tortas, licores, drinques e técnicas de defumação artesanal, sempre com foco na utilização de produtos da sociobiodiversidade e da agricultura local, fortalecendo a economia regional e criando novas oportunidades de geração de renda.

Ascom PMNPeçanha